东北大酱炒鸡蛋的做法（东北大酱）

你们好，最近小时空发现有诸多的小伙伴们对于东北大酱炒鸡蛋的做法，东北大酱这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 先用清水把黄豆洗干净。洗净后，将黄豆放入锅中煮。

2、 黄豆继续煮熟后，打开蒸锅，把黄豆放在太阳下晒干，降低内部温度。

3、 然后用刀或研磨工具切碎或研磨大豆，捣碎后，将大豆成型。成型后，用报纸包好。

4、 成型后注意干燥，期间保持通风，防止发霉。

5、 一般冬天做糊块，春天做大酱。这个时候酱就差不多干了。此时将酱料表面清洗干净，然后放入酱料容器中浸泡在水中。注意加点盐。

6、 在浸泡酱油的过程中，每隔3-5天就要捣一次酱油，也就是用器皿搅拌酱油，然后把酱油表面因搅拌而产生的泡沫扔掉。

以上就是东北大酱这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。