半成品猪头肉怎么卤（猪头肉怎么卤）

你们好，最近小时空发现有诸多的小伙伴们对于半成品猪头肉怎么卤，猪头肉怎么卤这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 首先把猪头洗干净，用热水焯一下，备用。然后，最重要的卤汁是用热油快速炒(冰糖/白糖)煮出糖色，看到锅里的糖发出金黄色的气泡(糖色煮的过程中锅里的糖一定要快速搅拌，否则容易糊，煮出来的糖色会有苦味。

2、 糖的颜色主要用来改善颜色。如果怕火候掌握不好，可以直接忽略糖的颜色，直接往锅里加开水。水量取决于红烧肉的量，可以一次性多加水，因为红烧肉过程中水会烧干。)，然后将事先准备好的热水倒入锅中。

3、 水开后，可以加入一小袋王守义卤汁、姜、蒜、葱和少许胡椒粉、酱油、八角、桂皮、香叶和胡椒粉。

4、 锅内卤水烧开后，加入事先焯水过的猪头肉(如果家里有小孩喜欢吃卤蛋、鸡爪、鸡翅、卤鸭、卤三肉、卤笋等。也可以将这些食材提前全部焯水，然后一起放入卤汁中腌制)。

5、 先用大火烧开，再用小火慢煮半小时左右。用筷子腌制肉。如果能轻松插入，说明熟了。中间加适量盐，一次不要太多。

6、 最后这是成品图，我也给孩子腌了几个卤蛋。

7、 红烧肉可以单吃，也可以用蒜叶炒。如果喜欢吃炒蒜，把红烧肉头切好，准备好姜、蒜末、胡椒粉，热油炒熟，加入料酒、少许盐(因为之前有味道，所以可以适当调味)、鸡精、少许糖、少许酱油。

8、 好了，锅出来了！红烧肉配粥很好吃！哈哈的笑

以上就是猪头肉怎么卤这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。