腊鸭的做法大全家常菜窍门（腊鸭的做法大全）

你们好，最近小时空发现有诸多的小伙伴们对于腊鸭的做法大全家常菜窍门，腊鸭的做法大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 腊鸭的做法：

2、 1.首先，鸭子被宰杀和清洗，去除内脏和污物。

3、 2.然后把宰杀干净的毛鸭膝盖以下的翅膀和脚剁碎。

4、 3.最后，从鸭子的尾巴和大腿上切刀，直接宰到脖子的叉骨处破胸。

5、 4.用刀从脖子上把两边的肋骨切掉，切掉六七根肋骨。

6、 5.然后从鸭嘴上切下鸭子的下巴和舌头。

7、 6.用200克精盐均匀地擦鸭子的头和脖子，然后用50克精盐在翅膀和腿骨上放一撮盐。将鸭子腌制一夜。

8、 7.第二天，将盐水鸭在冷水中浸泡两三个小时左右，直到鸭子的咸味已经褪去，再从锅中取出，放在阳光下暴晒。

9、 8.晒板鸭时，先用眼稀疏的竹帘将鸭内腔向上展开，然后在太阳下晒两个小时，再将鸭背向上翻起定型，这样看起来像南安板鸭，形状也不错。感觉舒服的时候，穿上绳圈，用竹竿挂起来再晾。

以上就是腊鸭的做法大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。