广式月饼皮的做法及配方（月饼皮的做法及配方）

你们好，最近小时空发现有诸多的小伙伴们对于广式月饼皮的做法及配方，月饼皮的做法及配方这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 饼皮的做法：将糖浆放入微波炉中加热融化，然后与苋菜水混合均匀。

2、 倒入50g食用油，再次搅拌均匀。

3、 筛入200克低筋面粉，轻轻搅拌。

4、 搅拌均匀，揉成光滑的面团，用保鲜袋包好，放入冰箱松弛30分钟。

5、 月饼做法：根据模具大小，馅料和面团的比例为6: 4，方便新手。

6、 月饼皮面团压成圆形片，放上一个填满绿豆沙的丸子。

7、 将月饼皮的面团轻轻向上推至紧紧包裹住绿豆沙团，最后将面团封口，轻轻揉搓。

8、 在手上抹点干面粉，用面粉球滚一下。沾一点干面粉后，用月饼模具盖住月饼坯球，轻轻按下手柄。

9、 只要拿起月饼模具轻轻一按手柄，月饼就出来了。

10、 烤箱预热后，将装有月饼坯的烤盘放入烤箱，220烘烤8-10分钟左右。取出烤盘晾5分钟，刷上蛋黄液，然后放入烤箱200烤8-10分钟左右。待月饼完全冷却后，放入密封袋中，回油。

以上就是月饼皮的做法及配方这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。