黑森林蛋糕制作过程（蛋糕制作过程）

你们好，最近小时空发现有诸多的小伙伴们对于黑森林蛋糕制作过程，蛋糕制作过程这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 蛋糕练习的第一步

2、 蛋白酥皮：将5个蛋白放入稍大的打蛋器中，用电动打蛋器打至蛋白变粗。

3、 在蛋清中加入1/3的细糖(总共50g糖)，转中高速打至细泡沫，再加入1/3的细糖，转高速继续打至可以出现纹路。

4、 最后加入剩余的全部糖，继续打至干爽起泡，即打蛋器提起，蛋清能拉出一个短而直立的尖角。

5、 二、蛋糕做法第二步

6、 蛋黄糊：将5个蛋黄和30克细糖放入另一个打蛋器中，用手打蛋器打匀，直到蛋黄颜色变浅。

7、 边搅拌边加入50毫升色拉油(可以用玉米油代替)，边搅拌边加入50毫升牛奶。

8、 最后筛入90克低筋面粉，慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒。

9、 蛋糕练习的第三步

10、 蛋黄糊搅拌好后，取1/3蛋清奶油放入蛋黄糊锅中，用橡皮刮刀搅拌均匀；然后取1/3的蛋清奶油放入蛋黄糊锅中，用橡胶刮刀搅拌均匀。

11、 最后将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋清奶油盘中，充分搅拌至光滑细腻无颗粒。

12、 蛋糕练习的第四步

13、 将面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，放在桌上轻轻一咬，将蛋糕面糊中的大气泡抖出来。

14、 蛋糕练习的第五步

15、 烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放在预热好的烤箱中下层，标准模式下160，30-35分钟火(我的烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子的，所以温度稍微准确一点。使用其他烤箱时请注意适当的温度调节)。

16、 蛋糕练习的第六步

17、 蛋糕一烤好，就带着保温手套拿出来，放在桌子上咬几口，然后倒扣在烤架上。当蛋糕完全冷却后，就可以脱模了(借助道具)

以上就是蛋糕制作过程这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。