白酒怎么酿造自己在家（白酒怎么酿）

你们好，最近小时空发现有诸多的小伙伴们对于白酒怎么酿造自己在家，白酒怎么酿这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 浸泡原料。

2、 浸泡的水温不一样，酿出来的酒感觉也不一样！单浸泡时间就在16-18小时左右。浸泡过程中要翻面2-3遍，让原料充分浸泡。过了时间，浸泡水要放掉。

3、 看这水。

4、 将浸泡后的原料放入蒸煮，约1-2小时，保证原料完全煮熟。加水的量要彻底，以不流出为准。

5、 堆积起来冷却。

6、 将煮好的原料摊开堆放，时间到后开始冷却，达到温度均匀。

7、 加曲

8、 小曲糖化和大曲发酵。加入到原料中，搅拌均匀。

9、 发酵。

10、 原料加入酒曲搅拌均匀后，放入缸中密封发酵。发酵过程不能开启，避免空气进入和杂菌污染。发酵周期为25-30天。

11、 蒸馏。

12、 将酒醅均匀铺在夹层上，上菜后盖好甑，将水封罐注满水，开始蒸馏。保证酒的温度在20-25，蒸汽要均匀。

13、 酿造、勾兑、过滤、成品。

14、 常温避光密封储存，储存6个月以上酒质稳定。然后把酒混合的足够干，过滤杂质，就可以喝了！

以上就是白酒怎么酿这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。