冬天怎么做米酒又甜水又多（怎么做米酒又甜水又多）

你们好，最近小时空发现有诸多的小伙伴们对于冬天怎么做米酒又甜水又多，怎么做米酒又甜水又多这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、先将米饭蒸好或放电饭煲煮（不要太软）后，倒在大点的塘瓷盆中，用筷子打散放凉。

2、将酒曲子【苏州甜酒药（蜜蜂牌）做出来的米酒最甜（菜市场有卖）】（按说明取量【一般要比袋上说明量多，它说能做6斤，其实只做3斤（即1.5斤米就用半袋酒药）】倒入碗中用温开水化开（约一碗水左右）

3、将温开水化开后的酒曲，浇入米饭中同时用筷子搅拌均匀。最后用勺子将米饭从中间向两边扒开压实，并在中间留个小坑（象个立体的大铜钱），之后用保鲜膜（或盖子）将盆蒙住，放在温度稍高的地放，注意受热均匀，否则做不好。

4、观察2--3天至到中间的小坑出满了酒便好了，时间再长，会太酸的。米用大米、糯米即可。酒曲子超市应该有卖的，1元钱一小袋。不过，做多了可以不完全按说明操作，酒曲子放多了，时间可短点，否则可长点。

5、大约发酵48小时，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），拿一锅水，等水烧开后，把做好的米酒倒入煮（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵，早日吃到口）

以上就是怎么做米酒又甜水又多这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。