你们好，最近小时空发现有诸多的小伙伴们对于皮蛋瘦肉粥的做法家常，皮蛋瘦肉粥的做法窍门这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、食材准备
2、原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵。
3、调料：食用油200克（实耗10克），香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。
4、1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。
5、2、大米洗净拌入少量油。
6、3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
7、4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
8、5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
9、6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
10、7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
11、食材准备
12、原料：皮蛋2个，猪瘦肉（切成丝或搅成肉碎）200克。
13、辅料：米50-100克，姜丝、葱末、油菜、枸杞。
14、调料：盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。
15、操作步骤：
16、1、米洗好，放入砂锅，用少许色拉油腌制10来分钟后，放满锅水煮。
17、2、皮蛋用棉线勒成丁，肉丝用淀粉浆好备用。
18、3、粥煮得粘稠了，放入浆好的肉丝和皮蛋丁，搅拌均匀，煮10分钟后加葱末、姜丝、枸杞。
19、4、小火再煮2分钟，加适量鸡精，盐搅匀起锅。
20、5、吃的时候根据各人口味，加油菜、白胡椒粉调味。
21、食材准备
22、原料：猪肉1块，皮蛋2个，姜3片，剩饭1碗，青菜1棵。
23、调料：鸡精、盐、胡椒粉、葱花、料酒、淀粉。
24、操作步骤：
25、1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟。
26、2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制。
27、3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条。
28、4、味精用一丁点水调化，如果是用鸡精则省略此步骤。
29、5、待米粒煮至较浓稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋。
30、6、当粥煮得很浓稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀。
以上就是皮蛋瘦肉粥的做法窍门这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。