香芋和芋头的区别口感（香芋和芋头的区别）

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1、香芋就是芋头。

2、芋头又称香芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。

3、多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。

4、叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。

5、母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。

6、扩展资料：香芋的营养价值香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被认为蔬菜之王。

7、据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。

8、其蛋白质含量为山药的2.1倍。

9、食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。

10、香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。

11、历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。

12、参考资料：百度百科香芋。

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