【年轮蛋糕】

【#【年轮蛋糕】#】

1、1

2、巧克力加牛奶，隔水融化备用。

3、2

4、分离蛋白蛋黄，蛋黄加40g糖打至发白膨胀顺滑。

5、3

6、将融化的巧克力和蛋黄糊混合均匀。

7、4

8、打发蛋白，5分发时加入剩下的糖，打至中性发泡到干性发泡之间。

9、5

10、将可可粉筛入蛋白中，拌匀。

11、6

12、将蛋白糊和蛋黄糊混匀倒入烤盘中抹平，中层烤50分钟，底层放水。

13、7

14、烤好冷却后，平均切成6等份。

15、8

16、将打至8分发的奶油抹在蛋糕片上。

17、9

18、将蛋糕片一层层卷起来，最后一块卷好斜切。

19、10

20、抹上奶油装饰即可。

21、来自 美食天下 yaya0211 的作品

22、使用的厨具：打蛋器、电烤箱

23、所属分类：烘焙儿童下午茶情人节

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