红烧茄子的做法最正宗的做法

【#红烧茄子的做法最正宗的做法#】

1、食材

2、茄子 1根

3、油 适量

4、蒜 适量

5、盐 适量

6、姜 适量

7、葱 适量

8、酱油 适量

9、陈醋 适量

10、料酒 适量

11、糖 适量

12、水淀粉 适量

13、准备食材。

14、一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

15、茄子切成滚分块。

16、加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

17、将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

18、锅中油烧热，加入茄子炸。

19、炸至茄子略软捞出。

20、将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。

21、将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

22、加入调好的碗汁大火烧开。

23、将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

24、炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

【#红烧茄子的做法最正宗的做法#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。