1吃素能减肥吗
吃素不能减肥的原因如下:
1、食物摄入总热量<消耗热量,就可以减肥,并不一定要吃素;
相反,素食、肉类一样都有热量,如果热量过剩,无论是素食还是肉类都会让人发胖;
2、不进食肉类食物,造成动物蛋白质摄入不足。
当蛋白质摄入不足时,人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡,免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来;对于女性,蛋白质过少,会导致激素分泌失常,月经周期紊乱,生殖机能异常,甚至严重影响生殖能力。
3、过量的蔬果对身体不利,蔬果中含有丰富的膳食纤维,过多摄入就会加速胃肠道里的矿物质营养素排出,造成体内矿物质营养素未经吸收便已流失。
4、只吃蔬菜不吃米饭的素食者,由于体内缺乏足够的脂肪,会形成强烈的饥饿感,相比正常的饮食,会进食更大量的蔬菜食物。
由于蔬菜容易吸油,进食大量的蔬菜反而更容易摄入更多油脂,导致越吃越胖。
5、营养学家们也提醒,千万别以为吃素就一定能达到减肥目的。
素食中很多水果含糖量较高,果仁则属于高脂肪食物,吃了照样会让人发胖。
步骤/方法
如果要进行主要以素食为主的减肥过程,建议如下:
1、纯食素者应重视蛋白质的补充。
无论青年素食者还是中年素食者,每天的饭食中,应当安排五至六种含有高蛋白的食物,如豆类、硬果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。
此外,纯素食者要增加摄入蛋白质较丰富且氨基酸组成比较均衡的食物,如大豆及其制品,发菜香菇和蘑菇类等。
2、加强钙吸收非常必要。
由于素食者不能从肉食中获得钙的补充,薄荷建议素食者应适量食用乳制品。
此外,经常喝豆浆,进食豆类、钙强化果汁和谷物等补充钙。
薄荷提醒您,虽然芥菜等绿色蔬菜被视为含钙量较高,但蔬菜内的钙并不易被吸收,不能仅仅依赖蔬菜进行补钙。
3、注意脂肪酸平衡。脂肪酸的平衡对身体健康非常重要。素食者由于不吃鱼、鸡蛋和海产品,所以往往无法获得各种饱和脂肪酸。因此,可以多食用一些类似亚麻籽油、豆油和核桃这样的食品。
4、此外,素食减肥者应搭配少量肉类均衡饮食,素食者更需注意营养搭配。
END
注意事项
吃素能减肥吗?主要因人而异。如果你是纯素食主义者,则要在减肥的过程中注意蛋白质的补充;如果你本身并不是素食主义者,并不建议你通过吃素来减肥。
另外,对于减肥人群,平时可以用茶疗瘦身减肥,如古方巧.克.茶,中医古方茶疗,怡神消脂,有效加速脂肪的代谢,减重塑身的同时还可以滋养肌肤哦。
2吃素减肥要注意什么
误区一:以为所有蔬菜一样好
我们都知道蔬菜当中含有的营养物质是比较多的,但是并不是所有的蔬菜都一样好,对于严格素食者来说,蔬菜的营养意义更为重要,不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任,还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献,所以,应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种,绿叶蔬菜是其中的佼佼者,例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。
为了增加蛋白质的供应,菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择,如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”,就很难获得足够的营养物质。
误区二:“素油”比动物油好
一般我们可能都会选择吃植物油,认为植物油比动物油好,但是其实不然,不少素食者以为,只要不含动物食品原料,就是营养价值很高的食物。
实际上,不少加工食品都是以植物性原料制成,但是其中大多用精白米和精白面粉制作,除去了其中的膳食纤维,并添加了大量的油、糖或盐,并不能替代新鲜天然食品的健康作用。
针对人们对素食和植物性食品的青睐,一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点,而就对血脂的影响而言,这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实,这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”,而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险,还可能危害大脑的健康。
误区三:素食就一定要以生冷食物为主
素食并不是等于生吃,有些人很热衷于凉拌蔬菜,但是其实蔬菜当中有些营养是需要靠油脂才能更好的吸收,一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值,因而很少吃熟的菜肴,热衷于凉拌和沙拉。
实际上,蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收,加热后细胞壁完整性破坏,吸收率大幅度提高。例如,维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的,胡萝卜素是维生素A的前体,而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意,沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用它进行凉拌,并不比放油脂烹调热量更低。
误区四:烹调中没有控制油脂和糖盐的数量
在我们的烹饪的时候,我们一定要注意控制油脂和糖分盐分的数量,油脂和精制糖都是植物性来源,因而它们也会在素食食谱中堂而皇之地出现。
由于素食的自然风味较为清淡,有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。
例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼,经常吃炒饭和炒面,炒蔬菜的时候加入大量的油脂,调配饮料时加入大量的糖,调味的时候放大量盐和味精,等等。这些做给素食带来过多的能量,并增加其中的简单糖类和钠盐。
很多人有一个严重的误解,以为荤油让人胖,素油吃多少都没关系。殊不知,植物油、白糖和动物脂肪一样,容易升高血脂、促进肥胖,并诱发脂肪肝。
在让人长胖的方面,荤油素油几乎没有区别。
为了使自己的身材美丽的展未出来,不管从维护身体健康角度来看还是从减肥瘦身的角度来看,蛋白质对于我们而言都是非常重要的,因此在减肥期间适当的吃一些蛋白质也是很有必要的。
健康的身体是革命之本,要想拥有完美的身材健康减肥才是王道,万不可得到了好身材却失去了健康,太得不偿失了。
3吃素减肥的9个不可不知的秘密
1.不同蔬菜营养大不同
对于严格素食者来说,蔬菜的营养意义更为重要,不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任,还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献。
所以,应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种,绿叶蔬菜是其中的佼佼者,例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。
为了增加蛋白质的供应,菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择,如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。
如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”,就很难获得足够的营养物质。
2.多吃新鲜蔬菜
新鲜的青菜,买来存在家里不吃,便会慢慢损失一些维生素,如菠菜在20度时,存放24小时维生素C损失则达84%。因此要尽量多吃新鲜蔬菜。
3.不应舍弃的营养部分
例如豆芽菜,有人在吃时只吃上面的芽儿而将豆子丢掉。
事实上,豆中含维生素C比芽儿的部分多2~3倍。再就是做饺子时把菜汁挤掉,维生素会损失70%以上。
正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜就不会出汤了。
4.炒菜用旺火
据测定,大火快炒的菜,维生素C损失仅17%,若炒后再焖,菜里的维生素C损失则为59%。因此炒菜要用旺火,这样炒出来的菜,不仅色美味好,而且营养损失少。
炒菜时加少许醋,也有利于维生素的保存。
5.炒好的菜趁热吃
有人为节省时间,喜欢提前把菜炒好,然后在锅里温着等人齐了一起吃或下顿热着吃。
其实,蔬菜中的维生素B1在炒好后温热的过程中会损失25%。
炒好的白菜若保温30分钟会损失10%,若长到1小时,就会损失20%。
6.吃菜更要喝汤
许多人爱吃青菜却不爱喝汤,事实上,炒菜时大部分维生素溶解在菜汤里。
以维生素C为例,小白菜煮好后,维生素C会有70%溶解在菜汤里;新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟,维生素C有50%溶在汤里。
在洗切青菜时,若将菜切了再冲洗,大量维生素就会流失到水中。
7.用菜炒肉,蔬菜更吸油脂
有些人为了减肥不食脂肪而偏爱吃加在肉里的蔬菜。
研究人员发现,凡是含水分丰富的蔬菜,其细胞之间充满空气,而肉类的细胞之间却充满了水,所以蔬菜更容易吸收油脂,吃了之后反而不利于减肥。
8.“素油”并不都比动物油好
不少素食者以为,只要不含动物食品原料,就是营养价值很高的食物。
实际上,不少加工食品都是以植物性原料制成,但是其中大多用精白米和精白面粉制作,除去了其中的膳食纤维,并添加了大量的油、糖或盐,并不能替代新鲜天然食品的健康作用。
针对人们对素食和植物性食品的青睐,一些产品甚至以使用“植物奶油” 等为宣传卖点,而就对血脂的影响而言,这类“素油”比动物油更糟糕。
已经有多项研究证实,这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”,而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险,还可能危害大脑的健康。
9.素食不要都以生冷食物为主
一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值,因而很少吃熟的菜肴,热衷于凉拌和沙拉。
实际上,蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收,加热后细胞壁完整性破坏,吸收率大幅度提高。
例如,维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。
其中维生素K对骨骼健康是必需的,胡萝卜素是维生素A的前体,而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。
同时还要注意,沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用它进行凉拌,并不比放油脂烹调热量更低。
4正确吃素吃出健康
1.确保神经功能、记忆力、视力的正常:可多吃麦片或者黄豆制品,或是每天服用一颗综合维他命,主要是确保维他命12的摄取量。
2.健全骨骼发育、预防骨质疏松:晒太阳及运动。
这是确保人体可在骨内自然合成维他命D的唯一方法。
平常要多吃乳类,或黄豆食品、核果种子、豆类,或深绿色蔬菜,可确保钙质摄取。
要记住,钙质与维他命D一起作用,才能够骨骼强健。
3.提高免疫力:多吃五谷杂粮,特别是糙米或全麦面包,可以帮助你摄取矿物质锌。
选择素食的最佳时机
1.了解自己选择素食的原因及想要达成的目标。
如果您是为了信仰而吃素,请先了解,被限制摄取的食物中会缺乏哪些营养素。
如果您是为了健康而吃素,那么可以从减少肉食的方式慢慢转移到素食,并建议您以奶蛋素为吃素原则。
2.了解自己的身体状况,以作为食物选择的参考。
特别是孕妇、发育期青少年、准备怀孕的女性,要特别注意补充相关的营养素。
3.在开始吃素前,可以先测量个人的身高、体重、血脂、血糖、血压。
在吃素1~3个月后,可再度测量上述指标,以作为评估素食成效的依据。
吃素期间,要特别注意下列变化:大便次数及形态、皮肤光泽、体重增减、体力及活动量、睡眠时间、视力变化等。
4.如果你在吃素期间出现不舒服、精神不佳、体力不济等反应,你应该马上向医师或营养师求助,这样才能掌握自己的身体状况。
素食者应注意的生活习惯
1.少喝咖啡或茶:吃素的人要从植物性食物中吸收铁质,除了要多吃铁质丰富的食物(叶麦、海苔海藻、酪梨)之外,也要多吃点维他命C食物(柳丁、苦瓜、青椒),这样可以帮助铁质的吸收。
但要记住,咖啡或茶会阻碍铁质的吸收。
2.避免油腻、咸味的重口味素食:有些人不习惯口感清淡的素食,往往会添加大量的香油或酱油。或用素鸡、素肉、素海鲜等加工食品,当做吃素的主食。
请记住,吃素就是为了让自己更能够适应自然单纯的生活,所以不要用重口味或加工食品坏了自己的胃口。
3.避免腌渍食物:应尽量选择新鲜的蔬菜水果或未精制的五谷杂粮进食。
5老年人吃素的好处
现在我们的生活都好了,家家都是大鱼大肉,很少吃素,尤其是那些吃过苦的老人都想着吃了一辈子的素了,如今条件好了,还不多吃点好了,殊不知这是不对的,我们应该搭配的来。
银发族的体质已经从巅峰走下坡,各种器官的功能也逐渐削弱,而且渐趋老化,对食物的消化代谢大不如前,很容易在体内堆积一些消耗不掉的废料,往往导致体内的饱和脂肪酸、坏胆固醇、三酸甘油脂等储量过多,极易造成心肌梗塞、中风、肠癌、糖尿病等可怕的病源。
吃肉类是导致血液黏度增高的主因,而冠心病的高血脂症、动脉硬化、脑血栓形成和肺心病患者的血液黏度都比较高,所以,老年人如果不自己提高警觉,仍然大快朵颐,经常享受生鲜荤腥,那等于慢性摧残自己的健康,存心削减自己的寿命,何其愚蠢!
因此,提倡老人应该多多吃素,如果无法根断荤食,最好隔一些日子吃一天素,如每周一天,完全吃素,自己给自己定下吃素的日子。
诚然,吃素的好处比吃荤要多得多,说得更粗俗一点,吃素的人,排泄也比吃荤的顺畅,老年人不是常受便秘之苦吗?
吃素吧,不吃鱼肉吃蔬果,几天下来,绝对会有显著的效果。
我们试看各地的长寿老人,往往都居住在偏僻的乡间,他们一年到头差不多都以果蔬、野菜果腹,难得有荤腥可吃,才能保持体质的健康,享受期颐之乐。
我母亲就是一个很好的实例,她住在乡村长年吃素,稀饭、地瓜、豆腐、蔬菜是三餐的主食,结果活到99岁。
因此,老年人应该吃素,如果不能长年吃素,不妨定期为之,这样不仅对身体有益,同时可以增添生活内涵,变化生活品质,调剂生活情趣。
吃荤又吃荤的好处,吃素有吃素的好处,一切都要有个度,过度就不好了,什么事都要计划着来,总之不要总吃荤不吃素,也不要总吃素不吃荤。
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