导读 【#孜然羊肉#】1、12、羊腿肉切小块。3、24、适量盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，红薯淀粉调味儿。5、36、抓匀。7、48、适量花生油。9、510、抓...
【#孜然羊肉#】1、1
2、羊腿肉切小块。
3、2
4、适量盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，红薯淀粉调味儿。
5、3
6、抓匀。
7、4
8、适量花生油。
9、5
10、抓匀稍腌。
11、6
12、花生油烧四五成熟，腌好的羊肉倒入。
13、7
14、用筷子划散。
15、8
16、水份多，稍微多炸一会儿。喜欢滑嫩点的时间短点，喜欢筋香点的炸的时间长点。这个灵活掌握。经过上浆，腌制，羊肉炸出来香嫩，一点不老硬嚼不烂。
17、9
18、炸至水份减少，依然滑嫩的程度。
19、10
20、捞出控油。肉眼可见的滑嫩。
21、11
22、孜然粉，辣椒粉，烧烤料备好。
23、12
24、香菜洗净切小段。
25、13
26、铺在盘子里备用。
27、14
28、锅里留一点点底油，蒜蓉炒香。油不要太多，要不太油。
29、15
30、羊肉倒入。
31、16
32、翻炒几下，炒去水分。
33、17
34、孜然粉，辣椒粉，烧烤料，麻椒粉，白芝麻
35、18
36、翻炒均匀，关火盛出。
37、19
38、成品。
39、20
40、成品。
41、21
42、夹在酥的掉渣的烧饼里面，别提多好吃了
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