导读 你们好,最近小时空发现有诸多的小伙伴们对于红豆年糕的做法,红豆年糕这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
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1、这里我们用了糯米粉、粘米粉、澄粉三种,如果全部用糯米粉的话会非常软糯,可能会有些粘;而粘米粉是为了降低粘度;澄粉只是为了增加通透感;
2、首先把模具垫上油纸,如果不是很服帖的话,稍微沾点水就可以了;
3、称量牛奶,加入白砂糖,加热至糖融化就可以了;
4、牛奶稍凉后将糯米粉、粘米粉、澄粉倒入搅拌均匀;
5、倒入红豆,搅拌均匀;
6、将搅拌好的液体倒入模具;
7、盖上锡纸,防止水蒸气滴入;
8、隔水中火蒸40-60分钟(水开了之后再放上),一定要蒸熟(可以用牙签戳进去再拿出来,如果没有挂面糊就算熟了);
9、出锅后脱模,不要等到凉透了再脱模,不然表面会变干的;
10、晾凉后再切会更好切一些,趁热切的话,记得切几次要把到擦一下;另外煎着吃也不错哦!
以上就是红豆年糕这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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