腐竹的做法大全家常菜图片(腐竹的做法大全家常菜)

导读 大家好,小空来为大家解答以上的问题。腐竹的做法大全家常菜图片,腐竹的做法大全家常菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、五...

大家好,小空来为大家解答以上的问题。腐竹的做法大全家常菜图片,腐竹的做法大全家常菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、五种做法,农家腐竹红烧肉、牛筋腐竹煲、芹菜拌腐竹、凉拌腐竹、双椒炒腐竹【农家腐竹红烧肉】原料:腐竹,无花肉,姜片,酱油,冰糖做法:1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.2.无花肉带皮切丁,生姜切片.3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.4.倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可。

2、【牛筋腐竹煲】原料:干腐竹,牛筋,香菇,八角适量,桂皮适量,姜块适量,葱段适量,酱油适量,料酒适量,香油,葱花或者青椒丁做法:1.牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋,等水滚开,续烧2分钟,用冷水冲洗血沫),沥干.2.另起干净的锅,放入牛筋加水刚好没过牛筋,把八角,桂皮,葱段,姜块,和酱油料酒适量通通加好,大火煮开后,转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.3.这里要注意的是,八角桂皮等材料卤制过久,取用汤汁的时候会有药味,所以这里,我们需要在中途把所有调味材料都捞出来,如果有可能,最好是换个锅,只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂.4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候,加入泡软的腐竹和香菇,继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.5.最后点少许香油,撒上葱花或者青椒丁都可以.【芹菜拌腐竹】主料:芹菜 (适量)、腐竹 (适量)调料:胡萝卜 (适量)、香醋 (适量)、生抽 (适量)、花椒油 (适量)、盐 (适量)、白糖 (适量)准备原材料。

3、芹菜斜刀切成一厘米的段,胡萝卜切成菱形片。

4、把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下,过凉水。

5、芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。

6、腐竹提前泡发,用沸水迅速焯一下,过凉水。

7、把腐竹沥干水分斜刀切成一厘米左右的段。

8、把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁,搅拌均匀使白糖和盐溶化。

9、把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里。

10、倒入一勺花椒油。

11、把菜和调料搅拌均匀,冷藏二十分钟味道会更好。

12、小窍门:芹菜和胡萝卜焯水不要时间太长,大概有四十多秒即可。

13、时间长了煮软了口感不脆。

14、花椒油可以自己做,用植物油加香油在炒锅里放入花椒粒小火慢慢煎出香味,去掉花椒就成了。

15、【凉拌腐竹】主料:腐竹 (200g)、胡萝卜(1根)调料:蒜头 (2瓣)、盐 (1勺)、味精 (少量)、酱油 (少量)、香醋 (2勺)、胡椒面 (半勺)、芝麻香油 (少许)腐竹用凉水浸泡一个小时。

16、泡至无硬芯时捞出,控干水分,斜刀切片。

17、胡萝卜洗净切薄片。

18、蒜头剥皮切成蒜末。

19、加入一勺盐。

20、加少量味精。

21、加半勺黑胡椒面。

22、滴入少许酱油,加两勺香醋。

23、淋适量芝麻香油,搅拌均匀即可食用。

24、【双椒炒腐竹】主料:腐竹 (50g)调料:青椒 (1个)、红椒 (半个)、油 (适量)、盐 (适量)、料酒 (适量)、生抽 (适量)、鸡精 (适量)腐竹提前温水浸泡开青红椒切块腐竹切成段热油,下腐竹翻炒淋上少许料酒倒入青红椒翻炒倒少许生抽翻炒最后,盐,鸡精调味即可。

25、小窍门:1,,浸泡腐竹,夏天用冷水,冬天用温水即可,用开水浸泡,腐竹容易破碎。

26、2,腐竹具有清热润肺、止咳消痰的功效,几乎适合一切人食用。

27、但肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。

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