鸡子的做法大全家常菜做法(鸡子的做法大全)

导读 大家好,小空来为大家解答以上的问题。鸡子的做法大全家常菜做法,鸡子的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、材料精制...

大家好,小空来为大家解答以上的问题。鸡子的做法大全家常菜做法,鸡子的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、材料精制面粉250克,葱花400克,精猪肉丁500克,鸡蛋10个。

2、调料盐15克,麻辣鲜20克,味精10克,鸡精10克,酱油30克,料酒50克,蔬菜油400克(约耗15克)。

3、做法面粉加冷水(冬天用温水)揉成面坯。

4、2、猪肉丁加盐、麻辣鲜、味精、鸡精调匀成馅。

5、3、面坯制成剂子,擀圆擀薄,抹上一层肉馅,盖上葱花,收成包子状,入烧至三成热的蔬菜油锅内小火煎4分钟,制成鸡子米果 坯子。

6、4、鸡蛋一枚磕入碗中,加酱油3克、料酒5克调味,用筷子挑开鸡子米果 坯子,灌入蛋液,随即捋鸡子米果 翻身,煎至两面金黄、皮脆后出锅即成。

7、依照此法,一共可制作10个成品。

8、共计煎制时间约为7-8分钟。

9、小诀窍特点形态丰满,色泽金黄,蛋香扑鼻,鲜美可口。

10、规格要求成品直径10-12厘米,高度3-3.5毫米。

11、制作关键蛋液灌入坯中时要“快、准、稳”滴液不漏。

12、2、要文火慢煎,才能外脆里透熟。

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