1补钙的牛奶
由于加工技术的不断提高,牛奶及其制品的种类越来越多,不只是风味的改变,就连营养成分也有所改变,甚至改变很大,由此对如何选择牛奶及其制品来补钙也成了必须考虑的问题。
全脂奶,即我们常见的普通牛奶,蛋白质含量约3%,脂肪含量约3%,钙含量约120毫克/100毫升,并含有脂溶性维生素K、A、E等,是我们补钙的最佳食品之一。
半脱脂奶和脱脂奶,半脱脂奶的脂肪含量约是1.5%,脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。
那些害怕肥胖的人总觉得应该选择脱脂奶,其实,牛奶中含有的多种维生素,如维生素K、A、E等都是脂溶性维生素,藏在牛奶的脂肪当中,脱脂的同时这些维生素也随之丢失了,对人体发育不利。
此外牛奶的香气也是靠脂肪中的挥发成分,没有脂肪,牛奶就没有香味。所以,如果给老人选牛奶,不妨选用半脱脂奶;是孩子就一定选用全脂牛奶。
高钙奶,牛奶本身含钙量就很高了(120毫克/100毫升),而且吸收率高,就算是另外再加钙,也不能增加太多,最多不过130-140毫克/100毫升,而且还会严重影响牛奶的口感,香滑的感觉减少,粗糙的口感增加。
外加的钙大多不是乳钙,而是钙的其它盐类,如碳酸钙等,成本低,吸收率也不高。因此,想要补钙多些,比平常多喝几口牛奶就好,不需要所谓的高钙奶。
添加维生素A、D的复合奶,维生素A、D在胃肠道对钙的吸收过程起着重要作用,因此添加后的复合奶作用会更好。
2什么时间喝牛奶补钙效果最好
一、早晨:
早餐的热能供应占人体总热能需求的25%至30%,早餐时喝一杯牛奶,再配合鸡蛋或面包,就可以提供充足的营养;
二、下午:
下午4时左右,在晚餐前饮用牛奶比较好;
晚上睡觉前喝一杯牛奶有助于睡眠,在喝牛奶时配上几块饼干效果更佳。
三、晚上:
1、晚上喝牛奶有利于休息和睡眠
牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸,还有微量吗啡类物质,这些物质都有一定的镇静催眠作用,特别是L色氨酸它是大脑合成羟色的主要原料,五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用,它能使大脑思维活动暂时受到抑制,从而使人想睡眠,并且无任何副作用,而且牛奶粘在胃壁上吸收也好,牛奶中的钙还能清除紧张情绪。
2、睡前喝牛奶有利于钙的吸收利用
晚餐摄入的钙,睡前大部分被人体吸收利用。睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低,血钙的下降,促进了甲状旁腺分泌亢进,激素作用于骨组织,使骨组织中的一部分钙盐,溶解入血液中,以维持血钙的稳定平衡。
此种溶解作用是人体的自我调节功能,时间长了,会成为骨质疏松症的原因之一。晚上睡前喝牛奶,牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收,整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡,不必再溶解骨中的钙,防止了骨流失、骨质疏松症,所以睡前喝牛奶好。
3吃青菜比喝牛奶更补钙
牛奶供应钙的效果人人公认,但有很多专家并不认为牛奶是最好的补钙食物。
这是因为,如果按照营养素密度来计算,牛奶的补钙效益低于青菜。
按照数据计算,100克全脂牛奶所含的能量约为54千卡,含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡,含钙却高达153毫克。
所以,很多专家认为,按照同样食用量来说,对于供应骨骼健康所需的矿物质来说,绿叶蔬菜可能是更好的食物。
小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低,对钙的吸收利用妨碍较小。只要有充足的阳光照射,得到足够的维生素d,其中的钙就可以充分实现其营养价值。
这个结论很有道理,但这并不意味着奶类就失去了它的补钙意义。
青菜多吃,牛奶酸奶照喝,对补钙好处更大。
每日正常数量是喝250毫升牛奶,按104毫克/100克计算,可以得到260毫克的钙,只需要一分钟的加热,再加上一分钟喝下去的时间。
吃酸奶,也一样只需要两三分钟的时间。
吃200克绿叶蔬菜呢?能得到同样多的钙,但需要择菜,洗菜,炒菜或煮菜,吃起来也要慢得多。
所以,不必因为绿叶菜的钙营养素密度高,就否定牛奶的营养价值,否定牛奶对于钙供应的意义。
4补钙的牛奶怎么饮用最好
一、补钙的牛奶怎么饮用最好
补钙的牛奶应选择在最适合的时间饮用,否则可能难以发挥最佳效果。
可选择在早上喝牛奶,可搭配面包等食物进行食用。
可选择在晚上睡觉前饮用一杯牛奶,能提高睡眠质量,安抚情绪,从而在补充钙质的基础上,促进患者的睡眠质量。
二、补钙的牛奶饮用禁忌
切勿空腹饮用牛奶,这样会导致牛奶难以被吸收,影响了人体对蛋白质的吸收,破坏了牛奶的营养价值,造成钙的难以吸收。
切勿把牛奶煮沸。把牛奶煮沸会损害牛奶本身的营养物质,并且市面上的牛奶,销售前已经达到消毒杀菌的效果,无需多此一举。
切勿在饮用牛奶不久后服药或是服药不久后饮用牛奶,两者相互作用会破坏牛奶的营养价值,且会减少药物的作用。
切勿在牛奶中加入巧克力一起饮用,巧克力与牛奶混合在一起,会产生草酸钙,草酸钙是一种对人体有害的物质,容易引起腹泻、消化不良等症状,因此,切勿将牛奶和巧克力一起饮用。
三、哪类人群最适宜饮用补钙的牛奶
牛奶是日常生活中较为常见的饮品,一般人均可饮用,但要注意选择更适合自身机体吸收的牛奶。
一般情况下,缺钙的人、骨质疏松的患者、处于发育期的儿童以及孕妇可选择饮用富含钙质的牛奶,如高钙奶,多补充钙质。
日常生活中,要注意采取正确的方法饮用牛奶,方可达到补钙的效果。
5哪些人不适合喝牛奶
(1)伤寒病人。伤寒杆菌引起伤寒病,主要病变在肠道,肠胃发生溃疡变薄,喝牛奶可产酸产气,腹肠不适,使肠腔内压力增高甚至诱发肠出血、肠穿孔。
(2)返流性食道炎病人。这是由于下食管括约肌压力降低,胃和十二指肠液返流食管所引起的炎症。
含有脂肪的牛奶有降低下食管括约肌的作用,从而增加胃液的返流,加重食管炎症状。
(3)食管裂孔疝病人。这种病多发于50岁以上肥胖的经产妇。此病是由于部分胃壁经横膈的食管裂孔凸入胸腔所致。
裂也疝者,饮用含有脂肪的牛奶,会使下食管括约肌压力降低,引起胃和十二指肠液返流入食管造成炎症,加重症状。
(4)胃切除手术者。手术后留的胃囊较小,在饮用含乳糖较多的牛奶后,牛奶会较快进入小肠,使原已显不足或缺乏的乳糖的酶更显不足和缺乏,导致产酸产气,出现肠胀气、屁多、腹痛及腹泻等症状。
(5)肠道易激惹综合征的人。这是一种常见的肠功能失调引起的疾病。主要症状是腹痛、便秘或腹泻,以及黏液便。如果对牛奶过敏,喝了牛奶,就会加重病情。
(6)胆囊炎、胰腺炎病人。
牛奶含有较多脂肪,其消化有赖于胆汁和胰腺酶的帮助,喝牛奶增加胆囊和胰腺的负担,会使病情加重。
(7)溃疡性结肠炎者。
饮牛奶及其制品可导致病情加重,出现腹痛、腹泻和脓血便等,这与牛奶过敏、牛奶不耐受和牛奶中低价挥发性脂肪酸对肠道的刺激有关。
(8)牛奶过敏者。有的人喝牛奶过敏,会出现各种症状,常见者如腹痛、腹胀、腹泻等,有时也会发生荨麻疹、哮喘、鼻炎等。
(9)对牛奶不耐受者。
有的人体内乳糖酶不足或缺乏,这种人喝牛奶后,牛奶中的乳糖不能被消化、吸收,相反在结肠被细菌酵解产生体,从而导致不同程度的腹胀、多气,甚至腹痛、腹泻。
这种人如果喝酸奶则无反应。
【#补钙的牛奶#】到此分享完毕,希望对大家有所帮助。