剁椒

导读 【#剁椒#】1新鲜红辣椒(可以买大的红辣椒,不会太辣),洗净晾干,去蒂。2红辣椒剪成2-3段,搅拌机搅碎,放入大碗铺平,表面均匀撒一层盐...
【#剁椒#】

1

新鲜红辣椒(可以买大的红辣椒,不会太辣),洗净晾干,去蒂。

2

红辣椒剪成2-3段,搅拌机搅碎,放入大碗铺平,表面均匀撒一层盐。

3

把未完全搅碎的辣椒挑出来,和姜、蒜一起搅拌。

4

姜、蒜搅拌好倒入大碗中,和盐一起拌匀。

5

装瓶,瓶口封保鲜膜,放冰箱冷藏室,一、两个月后,辣椒变软、颜色变暗、有一点出水时就可以吃了。

1、洗净的辣椒一定要晾干,操作的器皿、瓶子也要洗净晾干;

2、盐的用量看个人喜好,口味重的可以放多一点;

3、装好瓶后可以加入食油“封瓶”更不容易坏,不喜欢太油的不加油也行,但一定要放冰箱冷藏室。

来自 美食天下 俏佳喵 的作品

使用的厨具:搅拌机

所属分类:自制酱料

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