禽类有哪些 禽类是指

导读 【#禽类有哪些 禽类是指#】禽也通称鸟类,目前全世界为人所知的鸟类一共有9000多种,仅中国就记录有1300多种,其中不乏中国特有鸟种。禽分...
【#禽类有哪些 禽类是指#】

禽也通称鸟类,目前全世界为人所知的鸟类一共有9000多种,仅中国就记录有1300多种,其中不乏中国特有鸟种。禽分飞禽和家禽两大类。

飞禽:善于飞行的野生鸟类。飞禽以植物种子、昆虫、田鼠或蛇等为食,多数对人类有益。家禽:许多家禽本来是野生的飞禽,是人类为了经济目的或其他目的而驯养的鸟类。家禽的饲养驯化,在我国已有数千年的历史,培育出不少世界名贵品种。如由绿头鸭驯化成的不会飞的家鸭中,北京鸭是良好的品种,年产70~120个蛋,而且制成的北京烤鸭,其美味已驰名中外。

另外一些常见的家禽有:由大雁驯化而成的鹅,由原鸡驯化成的家鸡,保留飞翔功能,但不能飞太远,是人类饲养最普遍的家禽。家禽除提供人类肉、蛋外,它们的羽毛和粪便也有重要的经济价值。

我们经常吃的禽类有:

1、鸡是我们经常食用的禽类,鸡肉脂肪较少,肉质鲜嫩,有很多烹调方法,比如鸡汤、炸鸡腿、可乐鸡翅等家常菜。大家购买鸡肉时要观察鸡肉的色泽和弹性,如果弹性过大可能是注水鸡肉,这个要格外注意。鸡的种类有很多,比如野鸡和乌鸡,还有美国人经常在感恩节时吃的火鸡,另外鸡还是12生肖之一。

2、鸭子的肉制比较紧实,是各种名菜的主要原料,比如北京烤鸭、南京板鸭等,其营养价值与鸡肉差不多,可以制作成佐餐小菜,比如卤鸭掌、鸭翅等,都是比较好吃的。

3、鹅是杂食性动物,肉制紧实,俗话说的好“鹅浑身是宝”,这话说的不假,鹅肉、鹅掌、鹅肝、鹅舌、鹅肠都是餐桌上的美味佳肴,其中鹅肝可是法国餐厅里常驻嘉宾,而且价格也很昂贵。

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