蟹酿橙是什么菜系 蟹酿橙是哪个地方的菜系

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蟹酿橙是江浙菜系。蟹酿橙是浙江省杭州市的一道特色传统名菜，这道菜口味是咸鲜味，味道新颖、鲜美、气味特殊，是比较美味的一道菜。蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹酿橙的主要材料是蟹肉，而辅料有鸡蛋、荸荠和肥膘肉。

制作流程：

1、将甜橙洗净，甜橙顶端用三角刀刺一圈锯齿形，揭开盖，取出橙肉及汁水煮熟，剔取蟹粉。

2、将炒锅烧热，下芝麻油适量，投入姜末、蟹粉销煸，倒入橙汁及橙肉、香雪酒、米醋、白糖炒熟、淋芝麻油，摊凉后，分装入甜橙中。盖上橙盖。

3、取大深盘1只，将甜橙排放盘中，加入香雪酒、米醋、白菊花，包上玻璃纸，上笼用旺火蒸十分钟即成。上席时，可将甜橙分别用小玻璃纸包扎好，放入小盅，方便食用。

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