黄花耳子汤的做法

【#黄花耳子汤的做法#】

1、美食名称：木耳黄花汤。

2、原材料

3、黑木耳15克，干黄花菜100克，香菜15克，姜末少许，葱末少许，熟鸡油一小勺，食用盐一小勺，蒜末少许，鸡精一大勺，味精两小勺，植物油适量，鲜汤适量。

4、准备工作

5、第一：将购买回来的干黄花菜，放入清水之中先进行浸泡，等到泡发之后再捞出来，将黄花菜的根蒂都去掉，然后再用清水清洗干净，沥干水分。

6、第二：取出一个干净的锅，在锅中加入适量的清水，调至大火，将锅中的水烧沸之后，然后把沥干水分的黄花菜放入沸水锅中焯烫一下，再捞出来，沥干水分，留着备用。

7、第三：取出购买回来的新鲜香菜，将香菜的老叶和根部都去掉，同样用清水清洗干净，再沥干水分，放在砧板上切成碎末。

8、制作方法

9、第1步：将干黑木耳放入清水之中，将其泡胀，然后便捞出沥干水分，去掉黑木耳的蒂之后，再用清水清洗干净，接着沥干水分，放在砧板上切成细丝。

10、第2步：再取出一个锅，锅中加入清水，将其烧沸，然后再把切好的木耳丝放入沸水锅中，焯烫一下，然后再捞出来，接着沥干水分。

11、第3步：取出一个炒锅，在锅中加入适量的植物油，等到油烧至6成热时，便把姜末，葱末，蒜末都放入锅中，将其炒香。

12、第4步：等到锅中的食材都炒香之后，便放入鲜汤，调至大火，将其烧沸，接着把黄花菜和木耳丝都放入锅中稍微煮一会儿，先将表面的浮沫去掉，然后再加入适量的食用盐来进行调味，接着再加入鸡精和味精，稍微煮两分钟左右，便可淋入熟鸡油，接着便出锅倒入大汤碗中，最后撒上已经切好的香菜末，这道美食木耳黄花汤便制作完成了。

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